“小青梅”种出富民“大产业” 诏安青梅正在走向世界

小小青梅果，诏安致富大产业。

诏安青梅果大、皮簿、肉厚、汁多、核小、酸度高、含硒元素而驰名中外。

2021年开始，国内青梅酒头部品牌梅见就从诏安开始收购青梅，并最早鼓励果农告别竹竿采摘，采用手工采摘。据悉，诏安和广东普宁、四川大邑、云南洱源是梅见全国4大核心青梅种植基地。

如今，诏安青梅酿制的梅见青梅酒走进法国、加拿大、德国、美国、日本、韩国等全球35个国家和地区，销量突破1.3亿瓶。

近年来，诏安县政府也是真金白银投入，筑巢引凤，做优做强青梅特色产业，实现梅农增收、梅企增效、梅产业振兴，锚定十四五目标，力争2025年青梅产业总产值达百亿元，让青梅产业墙内香墙外也香！

诏安青梅酿造的青梅酒

远销海外35个国家和地区

2021年诏安返乡青年许拱泰结识了梅见，为梅见在诏安采购适合酿造青梅酒的青竹梅，今年的采摘季，他共为梅见收购了1000多吨的青梅。

许拱泰介绍，梅见对青梅的要求很严格，果农不能用竹竿敲打，必须采用人工采摘。而当时诏安已经习惯的采摘方式就是竹竿敲打摘梅。手工采摘青梅的优果率可达80%左右，用竹竿打落的青梅果容易带伤裂口，更易被杂菌感染和氧化，如果用它们酿酒，会糟蹋一整坛酒的口感。

这些青梅被连夜发车送往重庆的江记酒庄，在这里，梅果还要经过6次人工筛选，淘汰掉烂果、坏果、小果、落地果、斑点果，保留下“无污染、无虫咬，直径均大于32mm，颗粒饱满无破损，成熟度高于90%”的优质青梅。从采摘到入坛，全程需要在72小时内完成，才能保留青梅最新鲜的风味。

这瓶梅见青梅酒从中国出发，走上了世界的餐桌。从汇聚百位顶尖蓝带名厨的巴黎慈善晚宴，到新加坡的中秋晚宴，梅见清爽酸甜的适口性获得了国际人士的赞誉；从亮相法国卢浮宫到受邀参加联合国中文日，梅见成为传播中华历史文化与民族精神的纽带，也为中国青梅酒品牌，走向更广阔的国际舞台开拓了道路。

蓝带厨艺学院前教授Jean-Michel CHEVREUIL表示，“梅见是可以满足法国人需求的佐餐酒，且梅见非常有法式的感觉，与法国的灵魂非常契合。

加盟父亲创办的金三源食品，这几年公司业绩也有很大增长，但是说起梅见，许拱泰也翘起大拇指，没有想到经自己收购的青梅，酿成酒后，已经远销国外，“墙外飘香”。

许拱泰希望，借助梅见这个品牌，让更多人知道诏安青梅。

依托诏安青梅原产地

企业选择在诏安建厂

和梅见不一样，亲喔食品选择在诏安建厂。

4月28日下午，走进诏安工业园B区诏安亲喔食品有限公司的大门，空气里弥漫着清甜的青梅果香。工人正趁着天放晴，将一筐筐的梅子干摊出来晾晒。公司总经理田建喜介绍，该公司总部在浙江杭州，来诏安设厂就是看中了这里是优质青梅的原产地、主产区，“现在的市场赛道宽，信息面广，只有越接近原产地，竞争优势才能最大”。

目前，该公司两个单品青梅和杨梅休闲食品销路紧俏，几乎是供不应求。“以前我们一直做出口，产品卖到日本、东南亚，但是国外市场体量受限”，田建喜表示，近几年，公司开始在国内市场线上线下齐发力。面对着越来越内卷的市场，公司紧紧依托诏安青梅原产地，“苦练内功”，针对目标消费者的需求，大力研发新品，“我们把原产地最好的青梅，加工成最优质化的产品，成本最低，口感又最好，市场再怎么卷，也能立于不败之地。”

由于产量受限，亲喔食品已打算在诏安再建一个新工厂，继续扩大产能。“时不我待啊，这么好的市场机会，我们已经站在风口上了，可不能错过”，为此，田建喜已向诏安工业园区提出了用地申请。

政府努力筑巢引凤

打造青梅共富产业社区

为了吸引更多企业选择诏安创业，诏安县政府筑巢引凤，下大功夫。

在诏安工业园D区青梅产业园内，一片占地约203亩的生态青梅共富产业社区项目正在进行前期的建设工作。诏安工业园区管委会副主任杨晓悦告诉海都记者，目前，该项目正在完善基础设施及相关配套，“先后投资超1.2亿元，现在4条道路正在修建，水电等生产生活配套也都在完善中。

杨晓悦介绍，预计该青梅共富产业社区将于今年正式开工，2025年将迎来首批青梅产业相关的企业进驻。对于进驻社区的青梅加工企业来讲，企业的环保支出将大大节省，有效实现降本增效，大大提高竞争力。以前青梅加工企业投入动辄几十万、上百万购买环保设备进行污水处理，还要请专人维护。在该社区，青梅加工企业则可以完全实现轻装上阵，专注于产品研发和市场拓展。

该产业社区将进行污水集中处理，达到三级标准后再排放到市政管网，然后排放到城区污水处理厂再处理，达到一级标准再排放。“企业再也不用担心排放超标问题，也不用操心环保设备、人员问题，委托给社区第三方运营就行”，杨晓悦表示，进驻社区的企业将涵盖青梅加工、生产、包装、销售等，届时，完备的全产业链条也将为青梅加工企业进一步降低成本，提升市场竞争力。

鼓励企业科技创新

1500万奖补青梅产业发展

同样是做青梅酒，紫梅山是诏安本地品牌。

“研发一款新产品非常不易，我们从开始实验到研发成功，前后花了5年时间，投资几千万元”，在诏安紫梅山果酒研发有限公司，负责人沈德春谈起纯发酵青梅酒研发的历程感慨万千。他带着海都记者走访了企业发酵青梅酒生产的每个环节，处处如数家珍，“全程都是低温发酵，无添加，最大限度地保留酒中青梅的果香味，这其中每个环节都需要大量的研发投入”。

所幸，在紫梅山果酒研发的过程中，始终得到了诏安工业园管委会的大力扶持。园区不仅在技术上提供专业技术人才支持，更积极给予相应的科技补助资金，鼓励企业科技创新，为企业发展注入新动能。2023年在贵阳举行的“传统发酵食品创新大赛”评选活动中，紫梅山果酒研发有限公司两款纯发酵青梅酒（甜型、半甜型）分别荣获该大赛果酒行业的金奖、银奖。

诏安工业园区党工委委员、四级主任科员詹宇介绍，近年来，诏安加快推进青梅农业产业化，着力构建青梅种植业与二、三产业融合发展的现代产业体系。先后制定了《关于扶持青梅产业发展的实施意见》《诏安县人民政府关于“硒望田园”-青梅产业发展扶持的实施意见》等政策，设立青梅产业发展专项基金，每年统筹安排1500万元对符合标准的项目主体给予奖补，真金白银助力青梅产业发展。

“购买机器能领固定投资补贴，去外地参加展销会也有补贴，收购青梅也有相应补贴，诏安在这一块做得确实很好”，亲喔食品有限公司总经理田建喜表示，该企业已经领了三四年政府补贴，而这些实实在在实惠也在不断吸引着越来越多的青梅加工企业及上下游企业进驻园区。

未来，诏安县将持续打造青梅产业集群，以提高青梅产业综合效益和竞争力为核心，着力推动青梅规模化种植、标准化生产和产业化经营，积极从青梅种植、青梅产业科技创新、青梅果品加工、梅花旅游文化宣传推广等方面探索青梅产业的转型升级之路。

N海都记者 陈青松 通讯员 杨宇煌 陈静萍 文/图