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高铁39min,一县吃三省!这座闽南小城吃一次直接封神!

2023-11-11  来源:今日头条  责任编辑:沈子川  

最近致力于挖掘闽南美食的阿球,这几天转战去了漳州。这不,又挖到一座闽粤交界的宝藏小城。


蕴含50%闽南基因+50%潮汕风情,去一次直接封神。



@Azul


它就是——福建诏安


地处福建最南端。东接厦门、泉州、西靠梅州、西南则紧邻潮州、汕头。


承载闽南与潮汕两地的文化,是一个逛吃属性满分的沿海小县城



@图虫创意


自秦朝时期被正式纳入版图,西汉时属揭阳县管辖,直至隋朝才隶属于漳州


久负盛名的青梅之乡书画之乡,这里曾诞生多位书画名匠。



@那就出门散步吧


历史文化气息浓郁。不少沿街而立的祠庙、民国时期骑楼建筑,历经岁月沉淀仍散发光彩。


小城节奏也慢悠悠,当地人随意走街串巷,时光悠然细腻,静静流淌。





@闽菜创造营



@众岛


多种饮食风味汇聚于此。虽属于闽南文化区域,却深受客家菜影响,同时兼具潮汕风情



@吴小胖


清晨,五一豆浆店的一碗绿豆爽足矣开启元气满满的一天。


吃完早餐街头散步,感受诏安的碳水天堂:猫仔粥、贼婆面、卤牛肉、无米粿......


渴了随手来一杯凉茶甜汤解暑。夜晚满街夜宵大排档,人均50吃到爽。



图虫创意@我可能是暖男sjn


交通便利。厦门北出发,不到一小时就能到。漳州更近,高铁39min直达


这座名不见经传的低调小城,是时候去逛逛了!



感受庞大的早餐江湖

鲜到掉眉毛的”猫仔粥“!


/猫仔粥/



@闽菜创造营


“猫仔粥”是诏安的一道特色小吃。虽名字起的生猛带有猫仔,但实际上粥里并没有猫肉。


关于猫仔粥的由来,阿球也找到了这样一段历史——


幼帝赵昺与南宋抗元大臣陆秀夫被迫流落闽南沿海,当地渔民好心相助,并用喂猫的剩粥施舍给二人。后来崖山之战,南宋灭亡,御厨回到故乡闽南,将“猫仔粥”传诸于世。



做法相当讲究:蒸好的糯米与鱿鱼、鲜虾一起放在猪骨汤中熬煮。煮好的食材捞出备用,随后加入鱼片鸡丝笋菇等配料继续翻煮,出锅前辅以香菜蒜末提升风味。


诏安县保钦猫仔粥店



大众点评@如花美眷郭德纲


阿球之前在潮汕吃过一次,只记得是咸鲜风味。这次到诏安,肯定要来试试当地的特色。





大众点评@饿了个喵/LM10.GOAT


阿球随缘找到的店,结果出乎意料的好吃。滚烫的粥配上满满鲜料,这一碗谁看了不迷糊?


汤底实在,料足味道鲜。鱼肉细嫩,海蛎猪肝花甲扇贝都能随便捞捞就能找到。主食可以选择米饭/粿条,分量很足,绝对可以吃饱。


地址:南诏镇文峰西路190号


五一豆浆店



大众点评@好你个狒狒



@《早餐中国》


曾登《早餐中国》 的五一豆浆店。两姐妹守店,火爆程度堪比当年。


甜豆浆、肉粽、茶叶蛋、绿豆爽、糖粥......甜咸都有,喜欢什么自己拿就好。



大众点评@花花花花


粽子个头不大,料却不含糊,味道超好。豆沙包甜香不腻,掰开气孔紧实,馅料清甜不腻,还带着黑糖味,实在满分。


阿球格外喜欢他家的茶叶蛋,被卤汁浸润后超入味,内里蛋黄清香,细腻不噎人,搭配豆浆刚刚好。


地址:阳光路五一综合市场北侧约40米


/贼婆面/





@傲客城市菜单


诏安贼婆面是一道当地特色面食,因为创始人别名贼婆而得名。


看似清汤,但绝非清汤面这么简单。重点在于汤头。新鲜的猪筒骨慢炖一夜熬制的高汤,再精选猪后腿剁成肉泥拌进汤中。


肉蓉沉淀,香味激发。去除浮油与杂质,便可得到一味清澈见底又鲜美的高汤。





摄影瑞雪@诏安县图书馆


面也很讲究。选用当年新收小麦磨成的精面粉,和面时不加一滴水,而是加入本地鸭蛋制成。鲜味弹滑还劲道。


料足够新鲜。滑嫩鸡胸肉、海捕大虾、爽脆可口的鸭胗都可以往里加。汤底香浓,面条嚼劲十足,各式配料鲜到上头,实在上瘾。


推荐店铺:

阿巧贼婆面:南诏镇嘉盛豪园玉山楼D111号

贼婆面(九湾店):南诏镇县前街电影院北侧(开了40多年的老店)


93年老菜脯粥



大众点评@止止大师姐


诏安人的执念都在菜脯上,菜脯也叫“陈年萝卜干”,在闽南以及潮汕地区很常见。


当地人会用菜脯来入药,平时上火也会经常煮粥来喝。



@傲客城市菜单


鲜嫩的鱼肉,脆生的海茸。在食材的激发下,菜脯的咸香慢慢凸显,再加点花生米,就是人间绝味。


地址:中兴大道195号


老红绿灯卤肉饭



大众点评Hansa_8808


深得闽粤人民认可的老红绿灯卤肉饭靠馄饨出名,以前叫做老红绿灯馄饨店。


一碗热气腾腾的馄饨,入口皮肉Q弹有嚼劲,再蘸上自制的辣椒酱,一口入魂。





大众点评Hansa_8808


还可以尝试当地的特色虾丸。外皮是炸过的,吃起来又酥又脆,一口下去还会爆汁,鲜甜爽口。


除此之外,卤肉饭也很出名,可以加大肠或者其他卤味。吃起来咸香入味,米饭颗粒分明,口感一级棒。


地址:玉良路与梅园南路交叉口西南20米



扎进深巷寻觅当地特色小吃

没想到收获一波”冰凉清爽“


裤头方凉茶



大众点评@冰美式拌饭


本地人推荐的凉茶店,据说可以“包治百病”


店名裤头方,在潮汕地区是祖传秘方的意思。这家店从清末时期就有了,一直延续至今,总店就在汕头。



大众点评@止止大师姐


热水壶排排站,不同的凉茶都有不同的功效。


有趣的是,阿球去的时候刚好身体不舒服。店主说是小感冒,直接当场配置中药


一口喝下暑气全无,顿感神清气爽,还别说真的有效!



大众点评@止止大师姐


如果觉得苦,小店还有陈皮糖可以解苦。


阿球还要了一份自制龟苓膏。吃起来QQ弹弹香气满满,带有淡淡的甜,夏天来一份再合适不过。


地址:中山路美食街B栋1号


机关幼儿园门口的汤圆小摊



@傲客城市菜单


一家在机关幼儿园门口卖汤圆的小店,没有招牌,纯靠汤圆好吃,混个“脸熟”


汤圆要比我们平时吃到质地更硬一些,汤底是红糖与生姜熬煮而成,听起来很养生。



咬一口汤圆,微黄的质地QQ糯糯,内里的芝麻馅不争不抢,起到点缀作用,整体还是以红糖风味为主,黄昏时分散步随手买一碗,边走边吃再惬意不过。


地址:机关幼儿园附近


郑式永金访甜汤



大众点评@马天


诏安甜汤,当地十大名小吃之一,响当当的老字号,本地人盖章认证不会出错。


料很多,大概有二三十种可以选择,冷热皆可。冰的喝起来像四果汤,热的更接近广式糖水。





大众点评@ccherrychapstick


芋头莲子白果闭眼冲。就连闽南不常见的糖藕在这里也能找到。银杏软糯又不失嚼劲。


不爱吃甜的伙伴们,阿球推荐加冰,不仅解暑还可以稀释糖分。


地址:环城北路89号



@傲客城市菜单


诏安处于闽粤交界又深受泉州的影响,所以在吃牛肉方面,既有闽南特色,又有广东味道。街上走几步就能看到牛肉摊,基本上售卖的都是本地黄牛。


炎仔牛肉店



@傲客城市菜单


炎热夏日没胃口?到炎仔吃一份牛肉饭,立刻元气满满。


在庞大的诏安牛肉江湖里,这儿的宫埕牛肉饭可谓是元老级的存在。每到饭店人绝对爆满,去晚真就吃不到。卤、炒、汤三种制作方法,按个人口味选。



@傲客城市菜单


中午到店,等了不到十分钟牛肉就端上桌。超大块的肉还带着筋膜,咸香四溢,馋的阿球口水直流,配饭下酒超爽快。





@傲客城市菜单


番茄牛肉汤也值得一试。端上桌比脸盆还大,汤色金黄,牛肉软烂入味不失嚼劲。


入口番茄清爽,喝起来也不会过分浓郁,可以直接淋到米饭做浇头。他家的米饭还加了炸蒜末,更多了一份油酥味。


地址:阳光南路1号



遍地宵夜海鲜!

人均50吃到爽


/无米粿 菜头粿/



@傲客城市菜单


路过中山西路的新华书店,发现一家卖无米粿的小摊,阿球瞬间狂喜!这可是潮汕的特色小吃。


皮是用地瓜粉做的,Q弹有嚼劲。内里包入韭菜,一口下去很是满足。





@傲客城市菜单


小摊主打无米粿的升级版。白菜、芋头、番薯蔬菜统统能往里加,看着就让人食欲大开。


吃了好几种,阿球还是偏爱原汁原味的韭菜馅。蘸上酱油和辣椒酱,一口一个好上瘾。


地址:中山西路新华书店附近


九弯蚝煎



大众点评@酱酱紫


九弯是当地人都会去的宵夜店,主打菜头粿与蚝煎。


蚝煎超大,内里有虾、番茄与生蚝,一人一个就能吃饱。蘸料是白砂糖,吃起来有种奇妙的鲜甜感,好特别。



大众点评@一觉睡到小时候


菜头粿,外酥里嫩,油香不腻。里面加入胡椒,能吃出胡椒的辛辣感,搭配店里的自制酸梅酱,一口一口根本停不下来。


如果觉得腻,可以再加一碗店里的绿豆汤,消暑又清爽。


址:玉峰南路11号5幢101


铁炉港海鲜大排档





大众点评@醉花街


如果想吃到正宗的诏安海鲜,阿球建议还得去铁炉港。


当天捕捞当天卖实打实的新鲜。装修偏老旧,但一到夜晚必爆满。



大众点评@寻找美食


上菜速度很快。极具特色的海蛎煎用料新鲜,鸡蛋虾仁青菜海蛎一样不少,一端上桌直接把阿球香迷糊。


白灼虾是海虾,个大肥美,鲜甜好味。爱吃鱼的伙伴可以点杂鱼煲,小鲫鱼和梭子蟹都是过油焖煮而成,味道鲜香浓郁。



大众点评@肖一呵呵


铁板酿豆腐延续了客家菜的做法,将豆腐与洋葱等配料在铁板上翻炒,鲜香浓郁味道好。


最后可以点上一份手打虾丸汤收尾。汤底鲜亮,虾丸肉质紧实Q弹,清香微甜。


地址:南诏镇中兴大道215闽粤综合市场1幢