“诏安”是个有味道的词

大家好呀，我是《上新吧 福味》执行导演杨䶮。回忆诏安拍摄的那些日子，我的脑海被各种美食充斥着，乃至于一提到“诏安”这个词，我都觉得它是有味道的。

第一次踩点时，当地的朋友带我们吃了几家只有本地人才知道的苍蝇小馆，后来我们毫不吝啬地把它们放在了节目中。诏安位于福建和广东的交界处，福味和粤味在这里交融、创新，孕育出了独特的诏安美食。这儿东溪入海口咸淡交界处也一样，给了诏安青蟹绝佳的生长环境，激发了它的鲜甜口感。

开始拍摄青蟹时，我们为了配合它们的作息，起了个大早。要是太迟，升温了，青蟹的活动性会减弱，藏在水底避暑。6点多天刚蒙蒙亮，我们就来到虾池和青蟹们说“早安”。它们对这个词很熟悉，毕竟它们生活在诏安。（讲个冷笑话让你们发现导演组的不正经）

福建沿海诸县市均有产青蟹，诏安因其独特的地理环境，这里出产的青蟹品质相当出众：个体浑圆，膏体金黄,肉质清香，纤维细腻，咸淡适中，既无咸腥味，又无淡水臭泥气。经在地蟹农的精心养护，其品质的稳定性更是有保。

如果你看过节目，我想你一定记得青蟹养殖户林少平和海鸭养殖户陈珠宝。他们有一个共同的特点：非常会模仿。

林大哥会模仿青蟹进攻、交配的样子，我敢打赌青蟹要会说话，也会对他说一句“真的会谢”。

陈大哥看着自家的鸭，竟然说每一只鸭都有一张脸，谁不回家他都分得清。模仿起海鸭们的叫声，他更是惟妙惟肖，公鸭“吼吼”叫，母鸭“嘎嘎”叫。

拍《上新吧 福味》给我最大的收获是，重新认识种养户。他们大多没有受过专业的教育，却时时刻刻和动植物生活在一起；他们可能无法说出一些长篇大论，但每当谈起自己的工作，都是绘声绘色，用最简单、最直接的语言，告诉你那些种养的细节。

说完之后，嘴角扬起的那一抹微笑，是自豪，也是骄傲，更是长时间坚持做一件事的沉淀。

杰哥在这趟拍摄中，通过刷脸收获到了许多当地粉丝的好评。从短视频走到纪录片，杰哥没有丝毫不适应。在他的短视频中，我们常看到一些噱头十足的“深海奇客”。

这次来到诏安，他遇上闽南人的海鲜硬通货青（红）蟹（蟳），如何把这一生活里常见的食材做出惊艳的效果，他也是费了一番力气。

刘禾森这趟来得就更（更）惨（值）了。一个连问路都难以开口的深度社交恐惧症“患者”，被我们导演组推出舒适圈之外，和老乡们唱歌、跳舞、蹭饭，体验了生活之外的生动。

乡间之旅，也激发了他的思考。他鼓起勇气，找我们要了这些种养户的联络方式，要把这些藏在乡间的珍贵食材，引入自己北京、上海的餐厅，去往更高级的餐盘。你要知道，对于一个社恐来说，迈出这一步，真难。

冯永彪本来靠颜值就能“喂饱”食客了，这趟下乡，这招不管用了，毕竟在老乡大姐的眼里，比自己老公帅的男仔不多。

他在老乡尝菜环节得到了很多差评，怕是比他以往的总和还多。在第二天的取经环节，他尝到青蟹养殖户林大哥的一锅青蟹涮牛肉时，那份人生的至（清）味（欢），鲜掉眉毛：

“人到最后，你平时回家只需一张床，一个男人回家也只需要一个家。一件简单的事情就是开心的事情，我会越来越简单的。”

你们要原谅我，这一期手记用了这么多的（）（）。我们常常忽略了生活的多样性，以为它永远是非黑即白。食物也一样，从来不单单只有好吃和难吃的区别。有些菜肴，惊艳味蕾的同时，也能撼动内心。

希望当你看完这期节目，会觉得青蟹好（hǎo）吃（chī），也开始学着做一个好（hào）吃（chī）的人。

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