第二节　生产习俗

一、农　俗

晚稻收成后，冬闲田要翻土，早犁比晚犁好，有“冬至前犁金，冬至后犁银”的农谚。

收藏种子用陶器装盛，上面贴红纸，表示重要和吉利。种子室内催芽挂榕树枝，不准闲人进入观看，防止乱动乱说不顺妥。不准孕妇和丧礼未完毕的人进入，避免带来“冲煞和晦气”。

耕牛是农家耕作的畜力，民国时期山区贫户一户养不起一头牛，两三家合养一头，称为“帮牛脚”，轮流护养，共同使用。冬至日牛角贴红纸，牛额糊糯米丸，寒冬给耕牛喂甘薯大米粥，定期喝家酿酒。

老病耕牛卖给人宰杀，牛绳或牛鼻环带回来，表示“神”还在，牛主不得朝后看，表示这是不得已的事，不忍心再看。二、渔　俗

修造船择日，安船头、竖桅扎红布，新船下水也择日、结彩、放鞭炮，祭拜船头，以期吉利。船上都有奉祀妈祖。禁忌孕妇、办丧事的人靠近，怕带来“厄运”。在船上吃饭不把盘碗倒扣，吃鱼不翻转，不乱碰桨垫和船舵或乱拉船帆绳索等。倒扣翻转谐音倒覆、翻船，乱碰船舵帆索是对妈祖不敬。

每月农历初二、十六要在海边祭祀海神。农历七月十五日夜禁忌出海，要在海边烧冥纸，送亡魂。在海上碰到失事船一定要救护，发现浮尸要捞起，运到陆地埋葬。

中远程捕鱼作业(包括运输)全部由男性渔民承担，女性和小孩在浅近海、滩涂捕小鱼虾，称“讨小海”。遇大潮出海时，有些传统节日改择小潮日子举行。三、商　俗

店铺开张放鞭炮贴红联，坐商有商号，商号定名多与行业相关，药材店多取“生”、“昌”、“泰”、“春”字，如“永春堂”、“永生堂”等；饼店、布店多有“香”、“美”字；杂粮行、土产行则多用“丰”、“隆”、“发”字；也有用店主名讳中一个字或全称当店名。店号多用横匾题写，有的两旁加对联，概括经营范围或展望，有的则用牌子标榜货真价实、童叟无欺，如肉店常挂“次猪不宰”等。1955年公私合营期间，旧店号多半被取消，改为某某门市部。1980年以后，又用店号，有的还做成大招牌，或用霓虹灯装饰。

农历每月初二和十六“做牙”，店主请伙计吃晚饭；六月十六称为“半年牙”、十二月十六称为“年尾牙”，大店铺设酒宴并决定明年伙计的去留。

走担小商贩，以专门记号音响招徕顾客，如扁食(馄饨)、面条担敲打木梆子，卖麦芽糖打小响锣，小百货担摇叮当鼓，也有直接拉长声音叫卖。四、匠　俗

工匠学艺采用拜师形式。备红纸拜帖并4样礼品如猪肉、蜜饯(或茶叶)、红柑、香烟之类。礼品要敬祀行业祖师爷，如木匠、石匠、泥水匠祖师爷是鲁班，理发匠是吕洞宾。在祖师像前行拜师礼，便成师徒关系。

学艺期间，师傅视学徒表现，有尽心教导的，也有仅教一般技术，保留绝技的。学徒期一般3年，也有3年6个月。学艺期间师傅一般不支付徒弟工资，由师傅包供伙食，但第二年起，也有酌给一些零用钱。出师时师傅送一套简单工具给学徒，徒弟辞师时发誓不违背师傅，不暴露技术诀窍，不抢占同师门业务等。

各种工匠都有一套行业规矩，学徒违犯轻则由师傅教训一番，严重的辞退，解除师徒关系。凡被师傅辞退的，同行业很少有第二个师傅再收为徒，一般只能转行。

按行业规矩多样，如建房上梁、做灶、竣工谢土，主家要送红包和其他礼品，红包归带班师傅，其他礼品如香烟、茶叶等则大家共享。